Natürliche Formulierungen müssen noch überprüft werden
„Natürlich“ mag in der Verbrauchersprache einfach klingen, für einen Lebensmittelkäufer handelt es sich jedoch um eine Dokumenten- und Marktfrage. Eine Anfrage zu einem natürlichen Aroma kann Ausgangsmaterial, Produktionsmethode, Träger, Lösungsmittel, Verarbeitungshilfsstoffe, Etikettentext und kundenspezifische Clean-Kennzeichnung-Regeln umfassen. Bitten Sie um artikelspezifische Unterstützung für den natürlichen Status, die Formulierung von Allergenen, die Eignung für Veganer, die Formulierung für gentechnikfreie Produkte, Bio-Hinweise und Anforderungen an die Sauberkeitskennzeichnung.
Wenn die Sorge des Kunden lautet: „Sind natürliche Aromen schlecht?“, sollten Sie daraus nicht die Behauptung machen, dass natürliche Aromen gesünder seien als künstliche Aromen. Überprüfen Sie das genaue Produkt, den Verwendungszweck, die Dosierung, den Markt und die Dokumente, bevor Sie Etiketten- oder Marketingaussagen machen. Die Gesundheit, Sicherheit und Rechtssprache des fertigen Produkts muss von den qualifizierten Prüfern des Käufers stammen.
Für Beispielarbeiten verknüpfen Sie die Anspruchsprüfung mit der Formulierungsanpassung. Geben Sie an, ob der Geschmack für ein wasserbasiertes Getränk, eine fettreiche Füllung, ein Trockengetränkepulver, eine Süßware, ein Backprodukt, ein Dessert auf Milchbasis, eine pflanzliche Basis oder ein saures System bestimmt ist. Überprüfen Sie Löslichkeit, Prozessstabilität, Alkoholverhalten, Verwendungsmenge, Haltbarkeit, Lagerung und Verpackung für den ausgewählten Artikel. Ein natürlicher Auslobung nützt nichts, wenn das Format in der Zielformel versagt, und ein starkes sensorisches Ergebnis reicht nicht aus, wenn der Dokumentensatz nicht zum geplanten Kennzeichnung passt.
