อิมัลชั่นแต่งกลิ่นเพื่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม

การเลือกอิมัลชั่นรสเริ่มต้นจากระบบผลิตภัณฑ์ เป็นส่วนผสมที่เป็นน้ำ มีน้ำมัน เป็นกรด เป็นนม มีน้ำเชื่อม แป้งมีความเข้มข้น อัดลม ให้ความร้อน อบ เติม หรือผสมเป็นส่วนผสมแห้งหรือไม่? ผู้ซื้อใส่ใจกับความชัดเจน ความทึบ สี ความรู้สึกในปาก การแยกตะกอน ตะกอน หรือลำดับกระบวนการหรือไม่? ประสิทธิภาพของอิมัลชันขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์และสูตรเฉพาะ ความเสถียรในการทดสอบ พฤติกรรมของกรดและความร้อน พฤติกรรมการแช่แข็งและการละลาย ความเข้ากันได้ของคาร์บอนไดออกไซด์หรือแอลกอฮอล์ การกระจายตัวของน้ำ ความเข้ากันได้ของน้ำมัน การเก็บรักษา...