โดยทั่วไปแล้วความแตกต่างคือการใช้งาน ไม่ใช่คำจำกัดความทางกฎหมาย
"สารแต่งกลิ่นรสอาหาร" และ "สารแต่งกลิ่นรสอาหาร" มักจะทับซ้อนกันในการสนทนาของซัพพลายเออร์ ผู้ซื้ออาจใช้คำหนึ่งคำในคำขอเริ่มต้นและอีกคำหนึ่งในอีเมลในภายหลัง ซึ่งจะไม่เปลี่ยนแปลงคำขอทางเทคนิคโดยอัตโนมัติ
สารแต่งกลิ่นรสอาหารมักดูเหมือนเป็นวัตถุดิบที่จะเติมลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สารแต่งกลิ่นรสอาหารอาจฟังดูกว้างขึ้น: ลักษณะทางประสาทสัมผัส หมวดหมู่ รายการสารแต่งกลิ่นรสอาหาร หรือกลุ่มผลิตภัณฑ์ของซัพพลายเออร์ "สารแต่งกลิ่นรสอาหาร" มักใช้เมื่อผู้ซื้อสำรวจลักษณะหรือกลุ่มการใช้งานต่างๆ
ประเทศ อุตสาหกรรม บริษัท และพฤติกรรมการซื้อของแต่ละบุคคลล้วนมีอิทธิพลต่อถ้อยคำ ถือว่าคำต่างๆ เป็นการกำหนดลักษณะถ้อยคำ จากนั้นอาศัยบทสรุปผลิตภัณฑ์สำหรับความหมายทางเทคนิค
