Chất tăng cường hương liệu thực phẩm

"Làm cho nó ngon hơn" không phải là một bản tóm tắt bổ sung hữu ích. Người mua nên nêu tên công việc cảm quan: tăng cường hương trái cây, thêm độ kem, độ axit tròn, tạo độ sâu cho vị mặn, giảm vị đắng, khôi phục hương liệu bị mất trong quá trình chế biến hoặc cải thiện sự cân bằng của công thức giảm đường hoặc giảm muối. Cải tiến và tạo mặt nạ có thể chồng chéo lên nhau, nhưng chúng không có nhiệm vụ giống nhau. Cải tiến tạo ra nốt mong muốn hoặc cải thiện sự cân bằng. Đắp mặt nạ tập trung vào những lưu ý không mong muốn như protein thực vật, khoáng chất, vitamin...