Aroma de humo

El aroma de humo es un sistema concentrado que permite obtener un perfil definido de humo de madera, parrilla, carbonizado o tostado sin recurrir a un ahumador convencional. Utilice 0.50% p/p (5 g/kg) como referencia del extremo superior en las primeras pruebas de aplicación y seleccione después la dosis más baja que resista el procesamiento sin desarrollar notas acres, medicinales, amargas o de ceniza.

Última actualización: 31 de agosto de 2026

Dentro de los aromas concentrados para la fabricación de alimentos, los sistemas de humo requieren definir la fase, el soporte, la tolerancia al proceso, la vía de etiquetado y las condiciones de evaluación. El humo evoluciona con el tiempo.

Ilustración generada por IA.

¿Cómo describir un perfil de aroma de humo sin adjetivos sensoriales imprecisos?

Un perfil de aroma de humo debe especificar la orientación del origen, el carácter de combustión, la evolución temporal, la intensidad, la sensación en boca, el final y los criterios de rechazo. «Auténtico» o «intenso» no permite distinguir entre madera seca, humo dulce, nogal americano con notas de beicon, parrilla ennegrecida o un tostado con bajo carácter fenólico.

Un pliego útil divide la evolución del aroma en notas de salida, de corazón y de fondo. Las notas de salida son la primera impresión volátil antes del bocado e inmediatamente después. Las notas de corazón conectan el humo con la sal, la grasa, el dulzor, el carácter cárnico, las especias o la fermentación. Las notas de fondo determinan la persistencia, la sequedad, la ceniza, el carbonizado y la impresión fenólica final.

Orientación del humo	Objetivo de salida	Objetivo de corazón	Objetivo de fondo	Rechazar si la muestra presenta
Madera dura limpia	Madera recién partida, humo ligero	Roble o haya secos, tostado moderado	Final breve, limpio y con poca ceniza	Humedad, envejecimiento, notas de creosota
Barbacoa de nogal americano	Humo dulce inmediato	Notas de beicon, caramelizadas y sabrosas	Madera redonda y final prolongado de parrilla	Carácter de jarabe, jamón o exceso de fenoles
Parrilla de mezquite	Humo seco penetrante, aparición rápida	Carbonizado terroso y corteza sellada	Ceniza mineral persistente	Caucho quemado, disolvente, metal
Humo de madera frutal	Salida dulce suave	Tostado tipo madera de manzano o cerezo	Calidez amaderada suave	Perfume, caramelo, falta de cuerpo
Tostado carbonizado	Matiz tostado, poco dulzor	Corteza ennegrecida, tostado tipo café	Carbón seco, carbonizado persistente	Hollín, amargor, sequedad en boca
Humo de fondo sabroso	Bajo impacto de salida	Profundidad de caldo, especias, fermentación o carne	Final cálido sutil	Humo dominante que enmascara la base

Los nombres de las maderas en un pliego describen una orientación objetivo, salvo que la declaración de origen del proveedor avale esa procedencia literal. «Tipo nogal americano» es una instrucción sensorial; «obtenido de madera de nogal americano» es una declaración de composición. Acompañe el objetivo de exclusiones: «humo de intensidad media tipo nogal americano; salida dulce, corazón de parrilla y fondo seco y breve; sin notas medicinales, de alquitrán, ceniza ni curado de jamón».

¿Cómo modifican la percepción del humo el agua, la grasa, la proteína, el azúcar, la sal, el ácido y la temperatura de consumo?

El agua, la grasa, la proteína, el azúcar, la sal, el ácido y la temperatura de consumo modifican la dilución, el reparto entre fases, la unión, la volatilidad, el equilibrio gustativo y la liberación del aroma. El contexto lo cambia todo. El agua sola sirve únicamente para una evaluación preliminar de la materia prima.

Variable de la matriz	Efecto habitual en la percepción del humo	Fallo frecuente	Control práctico para comparar
Agua	Diluye ácidos, compuestos carbonílicos y fenólicos; deja expuestas las notas de salida penetrantes	Falta de cuerpo, acidez, aspereza, poca persistencia	Igualar el agua total y los sólidos disueltos
Grasa	Retiene compuestos aromáticos menos polares y retrasa su liberación	Final pesado, céreo o demasiado persistente	Igualar tipo de grasa, porcentaje y estado de emulsión
Proteína	Se une o reacciona con compuestos aromáticos; genera sus propias notas de cocción	Salida atenuada, tostado desigual, choque con notas lácteas o vegetales no deseadas	Igualar origen, nivel, hidratación e historial térmico de la proteína
Azúcar	Redondea acidez y amargor; favorece asociaciones caramelizadas	Efecto de barbacoa dulce cuando se buscaba humo seco	Igualar tipo de azúcar, °Brix e historial térmico
Sal	Potencia el carácter sabroso y puede acentuar la percepción del tostado	El matiz fenólico se vuelve agresivo o recuerda al curado	Igualar nivel de sodio y distribución de la sal
Ácido	Aviva la salida y modifica el comportamiento de proteínas y emulsiones	Humo ácido, astringencia, desestabilización de proteínas	Igualar pH, acidez titulable y tipo de ácido
Temperatura de consumo	El calor aumenta la liberación de volátiles; el frío reduce el aroma y prolonga la fusión de la grasa	Muestra caliente intensa y producto frío casi sin aroma, o a la inversa	Evaluar a la temperatura real de consumo

El azúcar puede ocultar el amargor en una salsa caliente, mientras que la grasa puede suavizar la aparición del humo y prolongar el regusto. Los concentrados ácidos deben dispersarse antes de entrar en contacto con una fase proteica sensible. Compare las condiciones de consumo previstas utilizando 5°C, 22°C o 60°C como referencias cuando sean relevantes el consumo refrigerado, a temperatura ambiente y caliente.

El momento de percepción cambia la experiencia sensorial.

Para un diagnóstico estructurado, elija únicamente las filas pertinentes para el producto y cambie una sola variable cada vez. Los valores siguientes constituyen una matriz de desarrollo, no una fórmula universal ni un protocolo de vida útil.

Variable de ensayo	Niveles de referencia para una evaluación controlada
Dosis de aroma de humo	0.05%, 0.10%, 0.20%, 0.35%, 0.50%
Agua añadida	0%, 10%, 25%, 50%
Grasa	0%, 5%, 10%, 20%
Proteína	0%, 5%, 10%, 15%
Azúcar	0%, 5%, 10%, 20%
Sal	0%, 0.5%, 1.0%, 2.0%
Alcohol	0%, 5%, 10%, 20%
Predilución del soporte	1%, 5%, 10%, 20%
Fase oleosa de la emulsión	5%, 10%, 20%, 30%
Retención de condimento	2%, 5%, 8%, 12%
Pulverización de aceite	0.5%, 1.0%, 1.5%, 2.0%
Humedad del sistema seco	2%, 5%, 10%, 15%
Temperatura de consumo	5°C, 22°C, 40°C, 60°C
Temperatura del proceso húmedo	25°C, 85°C, 95°C, 121°C
Tiempo de mantenimiento del proceso húmedo	15 s, 30 s, 5 min, 15 min
Temperatura de horneado	150°C, 180°C, 200°C, 220°C
Temperatura de extrusión	90°C, 120°C, 150°C, 180°C
Condición de congelación/descongelación	-18°C, 4°C, 22°C, 60°C
Tiempo de mezcla	30 s, 2 min, 5 min, 10 min
Exposición al aire	0 min, 5 min, 15 min, 30 min
Hidratación de proteínas	15 min, 30 min, 60 min, 120 min
Tiempo de enfriamiento	5 min, 15 min, 30 min, 60 min
Almacenamiento inicial	0 días, 1 día, 7 días, 28 días
Temperatura de ensayo acelerado	22°C, 30°C, 37°C, 45°C
Espacio de cabeza del envase	5%, 10%, 25%, 50%
Lectura posterior al proceso	0 h, 24 h, 72 h, 168 h
Tiempo de recuperación	1 h, 4 h, 24 h, 72 h
Tamaño del envase	100 g, 500 g, 5 kg, 25 kg
Escala del lote	1 kg, 10 kg, 100 kg, 1,000 kg

Para bases complejas, el apoyo a la formulación de aromas alimentarios para I+D B2B permite relacionar el pliego sensorial con el pH, la grasa, la proteína, el procesamiento y el orden de adición antes de una segunda ronda de muestras.

¿Qué formato de aroma de humo debe probar un fabricante de alimentos?

El fabricante debe elegir según la fase continua y la etapa de manipulación: líquido hidrosoluble, líquido liposoluble, emulsión, polvo secado por atomización o polvo con aroma depositado/absorbido. La compatibilidad con la fase es prioritaria. Estas cinco opciones del sector no son intercambiables.

Imagen de la empresa LULIN.

Formato	Primera aplicación más indicada	Principal ventaja	Principal limitación	Pregunta clave al proveedor
Líquido hidrosoluble	Salsas, salmueras, sopas, bebidas, marinadas acuosas	Dispersión rápida y ajuste sencillo en laboratorio	Puede generar acidez localizada o una salida penetrante	¿Cuáles son el pH, el soporte, el perfil de fenoles y el orden de adición?
Líquido liposoluble	Aceites para aperitivos, rellenos grasos, marinadas en aceite, recubrimientos salados	Incorporación directa a la fase lipídica	Mala dispersión en agua sin otro sistema	¿El material es liposoluble o solo dispersable en aceite?
Emulsión	Salsas con agua y grasa, aderezos, sistemas de inyección	Conecta fases y puede mejorar la uniformidad	La cizalla, la sal, el calor y el pH pueden romper la emulsión	¿Qué sistema de gotas y ventana de proceso se aplican?
Polvo secado por atomización	Condimentos secos, sopas, premezclas, aperitivos extruidos	Adición en seco dosificable y menor manipulación de líquidos	El soporte reduce la potencia; calor y humedad pueden liberar aroma antes de tiempo	¿Qué soporte, humedad objetivo y tamaño de partícula se utilizan?
Polvo con aroma depositado/absorbido	Adobos secos, mezclas de especias, mezclas secas con poca agua	Mezclado en seco sencillo y fuerte impacto inicial	Los volátiles pueden migrar; la fluidez y la generación de polvo pueden variar	¿Qué sustrato retiene el líquido y cómo se controla el apelmazamiento?

La monografía del JECFA sobre aromas de humo contempla fracciones acuosas, extractos en aceite vegetal, sistemas de polisorbatos y soportes secos como levadura, harina, sal, fosfatos y carbohidratos. Por ello, el formato afecta a la revisión de las declaraciones y al coste de uso. Un polvo utilizado al 0.80% puede costar más por 1,000 kg de alimento que un líquido utilizado al 0.15%. La guía de aromas alimentarios en polvo frente a líquidos aborda la decisión de manipulación en un contexto más amplio.

¿Qué condiciones de procesamiento y almacenamiento pueden alterar el perfil de humo previsto?

El calor, el oxígeno, la luz, la humedad, la cizalla, el orden de adición, el envase y el tiempo pueden llevar el humo hacia notas débiles, ácidas, envejecidas, de ceniza o medicinales. Las pérdidas de proceso son selectivas. No basta con oler el frasco.

Condición que debe reproducirse	Qué puede cambiar	Ensayo de diagnóstico	Señal útil para decidir
Pasteurización o llenado en caliente a 85–95°C	Disminuye la salida volátil; aumentan las notas de corazón de cocción	Comparar el aroma antes y después del calentamiento a igual temperatura	Carácter conservado después de 24 horas
Esterilización en autoclave cerca de 121°C	Pérdida intensa de salida; dominan las fracciones de fondo	Procesar el envase completo, no un vaso abierto	Ausencia de final de alquitrán o metálico
Horneado o calentamiento superficial por encima de 150°C	Escapan volátiles; las reacciones de la corteza añaden tostado	Probar el aroma en la masa y en sistemas superficiales posteriores al horneado	Humo correcto tras enfriar, no al salir del horno
Extrusión con calor y cizalla	Evaporación súbita, rotura del soporte, distribución desigual	Dosificar antes de extruir y comparar con el recubrimiento posterior	Mejor punto de adición del aroma
Fritura y contacto con aceite caliente	El reparto en el aceite y la oxidación alteran el final	Evaluar recién preparado y tras el tiempo de mantenimiento habitual	Nota de parrilla estable sin superposición de rancidez
Emulsificación de alta cizalla	Mejora la dispersión o falla la estructura de la emulsión	Igualar velocidad del rotor, tiempo y orden de adición	Ausencia de anillo, separación o zonas de concentración
Oxígeno y luz durante el almacenamiento	La oxidación apaga las notas de madera y genera carácter envejecido	Comparar un envase de barrera con el envase habitual	Retención sensorial en puntos de control definidos
Humedad en sistemas secos	El polvo se apelmaza y libera volátiles al espacio de cabeza	Almacenar en el envase final a la humedad objetivo	Fluidez, uniformidad de dosis y aroma conservado

Premezclar un líquido ácido con agua, aceite o una suspensión compatible reduce el impacto localizado. La adición tardía puede proteger las notas de salida volátiles cuando los controles del proceso lo permiten. Evalúe el envase comercial y su espacio de cabeza a las 24 h, a los 7 días y en intervalos de vida útil validados; los polvos secos también requieren controles de fluidez, apelmazamiento y aroma del espacio de cabeza.

¿Cómo deben comparar los compradores las muestras de aroma de humo en la base real de aplicación?

Los compradores deben utilizar una escala de dosis controlada, procesamiento idéntico, presentación codificada, la temperatura de consumo prevista y una ficha de evaluación de aparición, cuerpo, final, notas no deseadas, aspecto y coste. La codificación a ciegas evita sesgos. La dosis más baja que cumple los criterios suele ser la mejor opción comercial.

Utilice esta prueba de aplicación en seis pasos:

1. Prepare un lote de base homogéneo; mantenga constantes el pH, la sal, el azúcar, la grasa, la proteína, los sólidos, el color y el agua.
2. Incluya un control y pruebe 0.05%, 0.10%, 0.20%, 0.35% y 0.50% p/p. La dosis de 0.50% equivale a 5 g/kg y es la referencia del extremo superior.
3. Mantenga idénticos la dilución del soporte, el orden de adición, el tiempo de mezcla, la temperatura y la codificación.
4. Ejecute el proceso completo de pasteurización, esterilización en autoclave, horneado, extrusión, fritura, refrigeración o congelación.
5. Realice la cata a ciegas a la temperatura de consumo después del procesamiento, después de 24 h y en el primer punto de control de almacenamiento.
6. Lleve a escala piloto la dosis más baja que cumpla los criterios; calcule el coste del aroma por 1,000 kg de alimento.

Dimensión de evaluación	Referencia 0	Referencia 5	Referencia 10	Uso para decidir
Aparición del humo	Ninguna	Clara tras el primer bocado	Domina antes de probar	Fija la intensidad de salida
Cuerpo del humo integrado	Desconectado	Equilibrado con la base	Enmascara la aplicación	Comprueba el ajuste del corazón
Persistencia del final	Desaparece de inmediato	Persiste adecuadamente	Persiste de forma desagradable	Controla la carga de fondo
Aspereza	Limpio	Matiz agresivo perceptible	Acre, medicinal, amargo o con ceniza	Establece el punto de rechazo
Compatibilidad con la base	Entra en conflicto	Refuerza el sabor principal	Sustituye al sabor principal	Protege la identidad del producto
Retención durante el proceso	Se pierde	Aceptable	Intenso pero distorsionado	Identifica problemas de formato o etapa de adición

Compare primero a los proveedores a igual peso y después a la dosis mínima aceptable de cada muestra y a igual coste del producto terminado. Incluya la carga de soporte, las pérdidas de proceso, la consistencia entre lotes, el envase y la adecuación documental.

¿Qué debe incluir una solicitud de cotización de aroma de humo para un lanzamiento en Estados Unidos o para exportación?

Una solicitud de cotización (RFQ) de aroma de humo debe indicar el objetivo sensorial, la matriz, el proceso, el formato, las dosis de ensayo, el mercado, el plan de etiquetado, los documentos, el volumen y las condiciones de entrega. El pliego determina la pertinencia de la respuesta.

Campo de la RFQ	Información exacta que debe enviarse	Por qué cambia la respuesta del proveedor
Objetivo sensorial	Orientación de madera, notas de salida/corazón/fondo, intensidad 0–10, criterios de rechazo	Selecciona la fracción y el perfil de humo adecuados
Matriz final	Agua, grasa, proteína, azúcar, sal, ácido, pH, sólidos	Determina el comportamiento entre fases y el enmascaramiento
Proceso	Tiempo, temperatura, cizalla, presión, etapa de adición, envase	Evalúa retención y estabilidad física
Formato	Una o varias de las cinco opciones indicadas; restricciones de soporte	Evita incompatibilidades de fase o manipulación
Diseño del ensayo	Escala de dosis, control, referencia, temperatura de consumo, método de puntuación	Permite comparar los comentarios sobre muestras
Vía de etiquetado en Estados Unidos	Categoría alimentaria FDA, declaración de ingredientes prevista, objetivo natural/artificial	Orienta la revisión de documentos regulatorios
Alcance en carne o aves	Especie, norma de producto, vía de etiquetado USDA-FSIS, adición superficial o en fórmula	Identifica cuestiones específicas de denominación y etiquetado
Destino de exportación	País, categoría alimentaria, lista del importador, fecha de lanzamiento	Evita extrapolar al extranjero la situación en Estados Unidos
Expediente técnico	TDS/especificación, SDS, COA, declaración de soportes e ingredientes, alérgenos, GMO, condición vegana, origen, vida útil, almacenamiento	Respalda la revisión de I+D, QA y del importador
Expediente específico de humo	Declaración de madera/origen, marcadores de composición, datos PAH, condiciones de uso, situación regulatoria	Distingue material purificado de grado alimentario de una declaración genérica de humo
Plan comercial	Cantidad de muestra, primer pedido, previsión anual, formato de envase, Incoterm, destino, plazo	Establece MOQ, precio, plazo de suministro y base del transporte

Para alimentos convencionales en Estados Unidos, 21 CFR 101.22 define el aroma natural por origen y proceso, incluidos determinados productos obtenidos por calentamiento de materias vegetales. El etiquetado depende de la composición. El marco GRAS de la FDA evalúa las condiciones de uso previstas.

Las normas USDA-FSIS se aplican por separado a carnes y aves. La adición en fórmula, el tratamiento superficial y el ahumado convencional pueden plantear cuestiones de etiquetado distintas. Indique la especie, la norma de identidad, el método de aplicación y el etiquetado propuesto.

Las normas varían según el destino. El Reglamento de Ejecución (UE) 2024/2067 de la Comisión eliminó SF-001 a SF-010 de la lista de la Unión Europea. El plazo de comercialización para las categorías generales terminó el 1 de julio de 2026; para determinadas categorías de queso, carne, pescado transformado y huevas de pescado se extiende hasta el 1 de julio de 2029. Los alimentos que cumplan los requisitos y se hayan comercializado antes de su fecha límite podrán permanecer hasta su fecha de duración mínima o caducidad. Gran Bretaña mantiene un registro separado. La guía para solicitar documentación de conformidad de aromas alimentarios distingue estas vías.

¿Dónde resulta adecuado el aroma de humo y dónde falla?

El aroma de humo es adecuado para productos que necesitan un carácter ahumado controlado y una aplicación repetible; falla cuando se espera que reproduzca todos los efectos del ahumado sobre color, textura, conservación y proceso. El sabor es uno de los resultados.

Aplicación	Orientación de humo útil	Aspecto clave del proceso	Formato que debe probarse primero	Fallo frecuente
Productos cárnicos y de proteína vegetal	Nogal americano, parrilla, tostado sabroso	Unión a proteínas, pérdida por cocción, liberación de grasa	Líquido hidrosoluble o emulsión	Nota de curado, choque con notas de legumbre, zonas de concentración desigual
Salsa barbacoa y marinada	Humo dulce, roble, carbonizado	pH, azúcar, sal, llenado en caliente	Líquido hidrosoluble	El humo desaparece entre el dulzor o se vuelve ácido
Papas fritas, frutos secos y aperitivos extruidos	Parrilla seca, mezquite, notas de beicon	Adhesión del aceite, extrusión, oxidación	Líquido liposoluble o polvo secado por atomización	Pérdida al espacio de cabeza, amargor superficial, generación de polvo
Salsa de queso y alimentos de tipo lácteo	Madera suave, tostado ligero	Retención en grasa, estabilidad proteica, temperatura de consumo	Emulsión o líquido hidrosoluble	Final medicinal prolongado o impacto brusco sobre proteínas
Sopas, fideos y platos preparados	Humo de fondo sabroso	Esterilización en autoclave, sal, caldo, almacenamiento en envase	Polvo secado por atomización o líquido resistente al calor	Salida apagada, fondo metálico, persistencia excesiva
Condimentos y mezclas secas	Carbonizado, barbacoa, especias tostadas	Soporte, humedad, uniformidad de mezcla	Polvo secado por atomización o con aroma depositado/absorbido	Apelmazamiento, migración, dosis desigual

Esta página aborda la arquitectura sensorial del humo, los efectos de la matriz, la resistencia al proceso, los formatos y la documentación de la RFQ. La guía sobre qué significa aroma artificial en los alimentos trata las definiciones de natural y artificial en las distintas categorías de aromas.

Preguntas frecuentes sobre el aroma de humo

¿Qué es el aroma natural de humo?

El aroma natural de humo es una preparación cuyo origen y proceso de fabricación respaldan la definición de aroma natural del mercado de destino. En Estados Unidos, 21 CFR 101.22 se aplica al origen, proceso, soporte y contexto alimentario concretos. La expresión por sí sola no identifica la especie de madera, la solubilidad, la potencia ni el uso permitido.

¿El aroma natural de humo es vegano?

El aroma natural de humo puede ser vegano, pero su origen en humo de madera no demuestra que la preparación completa lo sea. La información sobre soportes, emulsionantes, auxiliares tecnológicos, ingredientes compuestos y contacto cruzado debe corresponder al código del producto. Solicite una declaración vigente de condición vegana o de origen de los materiales para el líquido, emulsión o polvo concreto.

¿El aroma natural de humo no contiene gluten?

El aroma natural de humo puede estar libre de gluten, pero la declaración es específica de cada referencia. El JECFA reconoce preparaciones secas con harina, sal, levadura, fosfatos o carbohidratos como soportes. Solicite la declaración de ingredientes y soportes, la declaración de alérgenos, la información sobre contacto cruzado y la declaración relativa al gluten exigida por el programa del alimento terminado.

¿El aroma de humo es seguro y es cancerígeno?

El aroma de humo de grado alimentario se evalúa según composición, pureza, exposición y condiciones de uso; «humo» no constituye una conclusión general de seguridad. La purificación reduce los hidrocarburos aromáticos policíclicos, pero las especificaciones PAH siguen siendo importantes. Obtenga las condiciones de uso vigentes, los datos PAH, los documentos regulatorios y la revisión para el mercado de destino de la referencia seleccionada.

¿Cuánto aroma de humo debe añadir un formulador?

Utilice 0.50% p/p, equivalente a 5 g/kg, como referencia del extremo superior de ensayo, no como fórmula universal. Pruebe 0.05%, 0.10%, 0.20%, 0.35% y 0.50% en la base real y apruebe la dosis más baja que resista el procesamiento sin aspereza ni enmascaramiento.

¿Qué es el aroma natural de humo de nogal americano?

El aroma natural de humo de nogal americano puede proceder de nogal americano documentado o diseñarse para un perfil sensorial de ese tipo. Son declaraciones diferentes. Indique si esa procedencia es obligatoria o si el objetivo real es un perfil de madera dura dulce, redondo y con notas de beicon.

¿Puede el aroma de humo sustituir al ahumado convencional?

El aroma de humo puede sustituir o complementar el aporte de sabor, pero no reproduce automáticamente el color, la deshidratación, la textura, los efectos microbianos ni la identidad de proceso del ahumado convencional. Valide por separado sabor, aspecto, controles de conservación, denominación del producto y etiquetado.

¿Qué formato de aroma de humo funciona mejor para condimentar aperitivos?

El líquido liposoluble y el polvo secado por atomización son los primeros candidatos para condimentar aperitivos. Utilice el líquido con una pulverización de aceite controlada y el polvo en una mezcla seca. Compare adhesión, pérdidas al espacio de cabeza, oxidación, sabor del soporte, generación de polvo, apelmazamiento y distribución tras el tiempo habitual de reposo en envase.

¿Qué documentos debe proporcionar un proveedor de aroma de humo?

El proveedor debe facilitar TDS/especificación, SDS, COA, declaraciones de soportes/ingredientes y alérgenos, instrucciones de almacenamiento, condiciones de uso, declaración de origen, información PAH y situación en el mercado. Añada documentación vegana, no GMO, Halal, Kosher, de origen, etiquetado y lote según sea necesario.

Convierta el pliego de humo en una decisión sobre muestras

LULIN FLAVOR es la marca en inglés de QUANZHOU LVLIN BIOENGINEERING CO., LTD., fabricante de aromas de grado alimentario establecido en 2001 en Quanzhou, Fujian. Sus instalaciones cuentan con 3 líneas de producción, más de 50 empleados, más de 8,000 m² de superficie construida y más de 12 ingenieros de aplicaciones con más de 20 años de experiencia en desarrollo de aromas.

LULIN suministra formatos hidrosolubles, compatibles con aceite, en emulsión, secados por atomización y en polvo con aroma depositado. Los pliegos de muestras reciben respuesta técnica en un plazo de 2 días laborables; las muestras ajustadas a los requisitos se despachan en un plazo de 5 días laborables. El MOQ estándar es de 25 kg por referencia, con un plazo de producción de 10–15 días laborables tras la aprobación.

El expediente de homologación incluye documentación ISO 9001 y HACCP, TDS y SDS específicos de la referencia, COA representativo, declaraciones de soportes/ingredientes y alérgenos, información de origen, datos PAH y expedientes para el mercado de destino. El precio se calcula según formato, dosis, volumen, envase, Incoterm y destino para que el comprador pueda comparar el coste del producto terminado.

Envíe la matriz, el proceso, el objetivo de salida/corazón/fondo, la intensidad, los criterios de rechazo, el formato, el mercado, los documentos, el destino y la previsión. Utilice la solicitud B2B de muestras de aromas alimentarios para presentar un ensayo o contacte con LULIN FLAVOR para homologación y exportación.